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腊月制作腊八蒜

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本帖最后由 绿意盎然 于 2018-1-22 20:56 编辑

腊月尤其是腊七腊八,我们这里有做腊八蒜的习惯。有兴趣查查腊八蒜作用非凡!

原料:蒜瓣3000克,醋1500克,红糖860克(红糖可不放)
做法:
蒜瓣去皮、洗净、晾干;
用一干净玻璃罐盛具,最好用开水消过毒,把蒜瓣全部放入玻璃容器内;
把米醋和红糖拌匀,倒入容器内,没过大蒜瓣;
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子容易锈,泡出的味道就会变差。大约20天蒜变成绿色即成。蒜可以当小菜食用。醋比一般的醋有保健功效。
我每年都会做两瓶一年内慢慢用,醋拌凉菜最佳。

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星湖飞月 + 2 + 8 + 2 这是在放毒的节奏~

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发表于 2018-1-22 20:27:21 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
值得一学!

                               
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发表于 2018-1-22 21:06:56 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
河北也有这个风俗!
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发表于 2018-1-22 23:01:39 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
我每年也做,味道很好,可不知为啥,绿的不多。
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 楼主| 发表于 2018-1-23 06:23:25 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
南园冬影 发表于 2018-1-22 23:01
我每年也做,味道很好,可不知为啥,绿的不多。

据说要放冷的地方,你那里冬天也不冷吧!放冰箱试一试?
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发表于 2018-1-23 06:47:52 | 显示全部楼层
又学一招,谢谢了!
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发表于 2018-1-23 10:41:35 | 显示全部楼层
这蒜我吃过,餐前开胃小菜~
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发表于 2018-1-23 11:45:03 | 显示全部楼层
我们这里只做腊八醋,不吃腊八蒜。腊八醋也就是头三个月味道还可以,时间长了没有蒜香味。
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 楼主| 发表于 2018-1-23 16:47:31 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
贺兰山 发表于 2018-1-23 11:45
我们这里只做腊八醋,不吃腊八蒜。腊八醋也就是头三个月味道还可以,时间长了没有蒜香味。

其实是的!
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