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椰蓉面包

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发表于 2017-9-18 19:25:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
【面包材料】
高筋面粉  250g
          水  70g
       牛奶  55g
       黄油  20g
          糖  20g
    鸡蛋液  30g(半个鸡蛋)
          盐   2g
       酵母   2g
面包1.png

1、除了黄油,其他的全部放在一起揉匀,然后放入黄油继续揉。

面包2.png

2、揉到面团光滑有韧性,放入盆中盖上保险莫发酵1个小时。

【椰蓉材料】
   椰蓉  50g
   黄油  30g
      糖  30g
鸡蛋液  30g(半个鸡蛋液)
面包3.png

3、把鸡蛋液,白糖,软化的黄油到入盆中,拌匀。

面包4.png

4、分份揉成小团,盖膜静置。

面包5.png

5、1小时后,面团会变成1.5-2倍大。

面包6.png

6、分份揉出里面的气泡,盖膜静置15分钟。

面包7.png

7、取一个面团,压扁,放入椰蓉馅,包好收口朝下。

面包8.png

8、摁扁,用擀面棍轻轻的擀成长椭圆。

面包9.png

9、用铲刀划几道,一定要划透。

面包10.png

10、然后拿住两头一扭,头藏在下面压住。

面包11.png

11、盖膜放入烤箱,下面放一碗开水。在温度38度,湿度85度的环境中发酵1小时。

面包12.png

12、1小时后,面包体积变大。面包上刷上鸡蛋液。烤箱预热180度 烤20分钟。

面包13.png

13、出炉了,看看有食欲吧

评分

参与人数 1银子 +7 收起 理由
☆飘渺☆ + 7 写的不错!

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发表于 2017-9-18 19:56:13 | 显示全部楼层
高人呀,做得真好。
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发表于 2017-9-18 22:44:04 | 显示全部楼层 来自安卓客户端来自安卓客户端v1
好手艺

                               
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发表于 2017-9-18 23:28:09 | 显示全部楼层
漂亮~让我想起来我的黑暗料理:紫薯麻花卷。。。咳咳~你们可以脑补紫色经过烤箱就是那个。。。反正那个颜色你只会联想到一个很不好的那个。。。咳咳,还是不说了,只可意会不可言传~
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发表于 2017-9-19 09:49:48 | 显示全部楼层
我就喜欢你这种配教程的
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发表于 2017-9-19 10:00:04 | 显示全部楼层
不错!
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 楼主| 发表于 2017-9-19 10:15:51 来自手机 | 显示全部楼层
肖兵 发表于 2017-9-18 19:56
高人呀,做得真好。

哈哈哈,也是瞎做,不专业嘎
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 楼主| 发表于 2017-9-19 10:16:16 来自手机 | 显示全部楼层
岁月无声 发表于 2017-9-18 22:44
好手艺

谢谢     
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 楼主| 发表于 2017-9-19 10:16:42 来自手机 | 显示全部楼层
雪晦天心 发表于 2017-9-18 23:28
漂亮~让我想起来我的黑暗料理:紫薯麻花卷。。。咳咳~你们可以脑补紫色经过烤箱就是那个。。。{:4 ...

哈哈哈,都有过~
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 楼主| 发表于 2017-9-19 10:17:17 来自手机 | 显示全部楼层
栀子花还没有开 发表于 2017-9-19 09:49
我就喜欢你这种配教程的

谢谢,喜欢的话以后会把各种糕点教程发上来。
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